Da amêndoa ao chocolate com a sua marca
Transforme seu cacau em chocolate com o suporte técnico e a estrutura do CIC. Produzimos em pequenos lotes, desenvolvemos formulações e apoiamos produtores e marcas que querem dar o próximo passo na transformação do cacau.
Estrutura para transformar boas amêndoas em bons chocolates
A fábrica de chocolates do CIC é uma estrutura dedicada à produção de chocolates premium, equipada com maquinário profissional e processos voltados à fabricação com foco em qualidade, inovação e valorização do cacau brasileiro.
Atuamos desde a produção em pequenos lotes para testes até a fabricação em escala comercial, apoiando produtores, marcas e empreendedores que desejam transformar cacau em produtos de maior valor agregado.
Microfabricação e testes
Desenvolvimento de formulações
Produção em escala comercial
White Label e marca própria
Suporte técnico especializado
Nosso processo
Escolha um ponto de partida para o seu chocolate.
A porcentagem indica o teor total de cacau na formulação. Todas as opções podem levar leite, se você preferir.
Você escolhe como organizar
os insumos
Nosso processo permite que você envie seus próprios insumos (cacau, manteiga e açúcar) ou conte com o CIC para intermediar a aquisição e a organização dos ingredientes necessários para a produção.
Também podem ser avaliadas inclusões de acordo com a proposta e a formulação de cada chocolate:
Nibs de cacau
Frutas liofilizadas
Frutas desidratadas
Essências
Outros ingredientes
Explore nossos formatos
Uma mesma formulação pode assumir diferentes formatos de acordo com a proposta do produto, a ocasião de consumo e o posicionamento da marca.
A barra premium padrão do mercado: gramatura ideal para posicionamento sofisticado, degustação completa e alto valor agregado na prateleira.
15,5 × 7,6 × 1,1 cmDo cacau a novos caminhos
A fábrica do CIC ajuda produtores e empreendedores a transformar conhecimento e matéria-prima em produto. Para alguns, é o primeiro passo para criar uma marca. Para outros, é uma forma de testar ideias, ampliar a produção e chegar a novos mercados.
Cada trajetória é diferente. A estrutura existe para tornar o próximo passo possível.
Certificações suportadas
Nossa estrutura atende requisitos específicos para projetos que buscam certificações, conforme as características de cada produção.
Preparada para
Selo Vegano
Estrutura já usada na produção de chocolate com selo vegano da Sociedade Vegetariana Brasileira, feito sem ingredientes de origem animal.
Preparada para
Selo Kosher
Estrutura já usada na produção de chocolate certificado Kosher, que segue as normas alimentares judaicas sobre ingredientes e equipamentos.
A obtenção e o uso oficial dos selos nos chocolates dependem dos procedimentos e da aprovação dos organismos responsáveis.
Seu cacau precisa
estar pronto para seguir
Antes da fabricação, as amêndoas passam pela classificação do CIC. Essa etapa verifica aspectos importantes da matéria-prima e confirma se o cacau está adequado para seguir para a produção do chocolate.
A matéria-prima segue quando está adequada.
Fermentação
Umidade
Defeitos
Impurezas
Características físicas
