produção de chocolates
Da amêndoa ao chocolate com a sua marca
Transforme seu cacau em chocolate com o suporte técnico e a estrutura do CIC. Produzimos em pequenos lotes, desenvolvemos formulações e apoiamos produtores e marcas que querem dar o próximo passo na transformação do cacau.
fabricação no cic
Estrutura para transformar boas amêndoas em bons chocolates
A fábrica de chocolates do CIC é uma estrutura dedicada à produção de chocolates premium, equipada com maquinário profissional e processos voltados à fabricação com foco em qualidade, inovação e valorização do cacau brasileiro.
Atuamos desde a produção em pequenos lotes para testes até a fabricação em escala comercial, apoiando produtores, marcas e empreendedores que desejam transformar cacau em produtos de maior valor agregado.
Microfabricação e testes
Desenvolvimento de formulações
Produção em escala comercial
White Label e marca própria
Suporte técnico especializado
nosso jeito de produzir
Nosso processo
Portfólio Técnico
Escolha um ponto de partida para o seu chocolate.
A porcentagem indica o teor total de cacau presente na formulação.
45%
Formulação disponível
CACAU
56%
Formulação disponível
CACAU
65%
Formulação disponível
CACAU
70%
Formulação disponível
CACAU
80%
Formulação disponível
CACAU
Outras
Possibilidade de outras formulações
CACAU
INSUMOS
Você escolhe como organizar os insumos
Nosso processo permite que você envie seus próprios insumos (cacau, manteiga e açúcar) ou conte com o CIC para intermediar a aquisição e a organização dos ingredientes necessários para a produção.
Também podem ser avaliadas inclusões de acordo com a proposta e a formulação de cada chocolate:
Nibs de cacau
Frutas liofilizadas
Frutas desidratadas
Essências
Outros ingredientes
FORMATOS
10g
30g
80g
Gotas
10g
Barra de 10g
AMOSTRAS, DEGUSTAÇÕES E BRINDES CORPORATIVOS
O formato ideal para apresentar seu chocolate ao mercado: perfeito para testes sensoriais, kits de degustação e ações promocionais.
4,2 × 4,2 × 0,8 cm
HISTÓRIAS QUE COMEÇAM AQUI
Do cacau a novos caminhos
A fábrica do CIC ajuda produtores e empreendedores a transformar conhecimento e matéria-prima em produto. Para alguns, é o primeiro passo para criar uma marca. Para outros, é uma forma de testar ideias, ampliar a produção e chegar a novos mercados.
Cada trajetória é diferente. A estrutura existe para tornar o próximo passo possível.
QUALIDADE E CONFORMIDADE
Certificações suportadas
Nossa estrutura atende requisitos específicos para projetos que buscam certificações, conforme as características de cada produção.
VEGANO · SBV
Estrutura certificada e apta à produção de chocolates veganos, seguindo os protocolos aplicáveis.
KOSHER
Requisitos específicos
A estrutura pode atender às exigências necessárias para projetos destinados ao processo de certificação Kosher.
A obtenção e o uso oficial dos selos dependem dos procedimentos e da aprovação dos organismos responsáveis.
ANTES DA FABRICAÇÃO
Seu cacau precisa
estar pronto para seguir
Antes da fabricação, as amêndoas passam pela classificação do CIC. Essa etapa verifica aspectos importantes da matéria-prima e confirma se o cacau está adequado para seguir para a produção do chocolate.
PONTOS OBSERVADOS
A matéria-prima segue quando está adequada.
Fermentação
Umidade
Defeitos
Impurezas
Características físicas
