Da amêndoa ao chocolate com a sua marca
Transforme seu cacau em chocolate com o suporte técnico e a estrutura do CIC. Produzimos em pequenos lotes, desenvolvemos formulações e apoiamos produtores e marcas que querem dar o próximo passo na transformação do cacau.
Estrutura para transformar boas amêndoas em bons chocolates
A fábrica de chocolates do CIC é uma estrutura dedicada à produção de chocolates premium, equipada com maquinário profissional e processos voltados à fabricação com foco em qualidade, inovação e valorização do cacau brasileiro.
Atuamos desde a produção em pequenos lotes para testes até a fabricação em escala comercial, apoiando produtores, marcas e empreendedores que desejam transformar cacau em produtos de maior valor agregado.
Microfabricação e testes
Desenvolvimento de formulações
Produção em escala comercial
White Label e marca própria
Suporte técnico especializado
Nosso processo
Escolha um ponto de partida para o seu chocolate.
A porcentagem indica o teor total de cacau presente na formulação.
45%
Formulação disponível
CACAU
56%
Formulação disponível
CACAU
65%
Formulação disponível
CACAU
70%
Formulação disponível
CACAU
80%
Formulação disponível
CACAU
Outras
Possibilidade de outras formulações
CACAU
Você escolhe como organizar
os insumos
Nosso processo permite que você envie seus próprios insumos (cacau, manteiga e açúcar) ou conte com o CIC para intermediar a aquisição e a organização dos ingredientes necessários para a produção.
Também podem ser avaliadas inclusões de acordo com a proposta e a formulação de cada chocolate:
Nibs de cacau
Frutas liofilizadas
Frutas desidratadas
Essências
Outros ingredientes
10g
30g
80g
Gotas
10g
Barra de 10g
AMOSTRAS, DEGUSTAÇÕES E BRINDES CORPORATIVOS
O formato ideal para apresentar seu chocolate ao mercado: perfeito para testes sensoriais, kits de degustação e ações promocionais.
4,2 × 4,2 × 0,8 cm
Do cacau a novos caminhos
A fábrica do CIC ajuda produtores e empreendedores a transformar conhecimento e matéria-prima em produto. Para alguns, é o primeiro passo para criar uma marca. Para outros, é uma forma de testar ideias, ampliar a produção e chegar a novos mercados.
Cada trajetória é diferente. A estrutura existe para tornar o próximo passo possível.
Certificações suportadas
Nossa estrutura atende requisitos específicos para projetos que buscam certificações, conforme as características de cada produção.
VEGANO · SBV
Estrutura certificada e apta à produção de chocolates veganos, seguindo os protocolos aplicáveis.
KOSHER
Requisitos específicos
A estrutura pode atender às exigências necessárias para projetos destinados ao processo de certificação Kosher.
A obtenção e o uso oficial dos selos dependem dos procedimentos e da aprovação dos organismos responsáveis.
Seu cacau precisa
estar pronto para seguir
Antes da fabricação, as amêndoas passam pela classificação do CIC. Essa etapa verifica aspectos importantes da matéria-prima e confirma se o cacau está adequado para seguir para a produção do chocolate.
PONTOS OBSERVADOS
A matéria-prima segue quando está adequada.
Fermentação
Umidade
Defeitos
Impurezas
Características físicas
